القائمة الرئيسية

الصفحات

ما هي الكربوهيدرات | كل ما يخص الكاربوهيدرات | carbohydrate

ما هي الكربوهيدرات | كل ما يخص الكاربوهيدرات | carbohydrate

ما هي الكربوهيدرات  كل ما يخص الكاربوهيدرات  carbohydrate

ثلاتة أشياء مهمة جدا في أي نظام غدائي اولهم الكاربوهيدرات 

ما هي و اين توجد الكاربوهيدرات :

carbohydrate أو كما نقول الكارب هو الرز, الشوفان, البطاطا, البطاطس, من يريد أن يعرف الفرق بين البطاطا والبطاطس, البطاطا هي البطاطا الحلوة والبطاطس هي البطاطس العادية, أعرف أن أكيد معظم الناس تعرف هذه الأمور ولكن لازم كل مرة أشرح وأن أقول كل شيء من البداية لأن هناك ناس ليس لديهم أبسط المعلومات التي لذيك, لذلك إستحملني إذا كنت أكرر المعلومات التي أنت تعرفها.


ما هي فائدة الكاربوهيدرات :

الكاربوهيدرات هي التي تساعدك على ملئ مخازن الطاقة في الكبد والعضلات, لكي تبدأ بعمل مجهود لكي تبدأ بالتدرب ولكي تبدأ بالتحرك, فالكارب هو أهم مصدر للطاقة التي ممكن أن تأخدها على مدار يومك, يعني كما قلت هناك ثلات عناصر أساسية وهي : الكاربوهيدرات, البروتين والدهون, مصدر الطاقة الأساسي لك في كل هذه العناصر هو الكاربوهيدرات, تبدأ بعده مصادر أخرى للحصول على الطاقة ولكن الكارب هو الأساس.



لماذا الكاربوهيدرات مهمة :

لما تأكل الكارب يتحول لجلوكوز, هذا الجلوكوز يشغل المخ بالتالي يشغل العمليات الحيوية في الجسم, يشغل العضلات يعني هو البنزين الخاص بك الذي تتحرك به, الكارب هو الذي يشغل هرمون الأنسولين.


ما هو هرمون الأنسولين :

هرمون الأنسولين هو الذي يدخل الغذاء (الأكل الذي تأكله) لجسمك للعضلات كلها, فبدون الكاربوهيدرات لا يمكن أن يكون الأنسولين, هذا لا يعني بأنه بدون الكارب لا يمكن أن تبني العضلات, هناك الكثير من الأنظمة الغدائية التي تعتمد على إزالة الكاربوهيدرات, ومع ذلك هذه الأنظمة تجعللك تحصل على العضلات, الموضوع يكون أصعب ومعقد بعض الشيئ ولكن ممكن أن تبني العضلات بدون الكاربوهيدرات, يعني هناك أنظمة لا تعتمد على الكارب مثل الكيتو دايت, PSMF, يمكن أن تعتمد على نظام كيتو وpsmf  وتبني عضلات, ولكن لا يمكن أن تقارن بكمية العضلات التي يمكن بنائها, وأنت تأخد الكاربوهيدرات فبالتالي أنت تشغل هرمون الأنسولين, وهذا الموضوع أعتقد بأنه ليس فيه أي خلاف, جميع أخصائي التغذية وجميع الرياضيين الذين على ذراية بأمور التغذية, لا أحد منهم إختلف في هذه الننقطة على الإطلاق, فالكاربوهيدرات هو العنصر الأساسي في غذائك إذا كنت تريد بناء عضلاتك, أو تريد طاقة, أو تريد أ تتقدم في مشوارك في النادي الرياضي (gym), هذه الأشياء كلها أهمية الكارب وفوائد الكارب.


هل للكاربوهيدرات أضرار :

لا توجد حاجة في الدنيا لديها فوائد فقط, كل حاجة لديها فوائد وأضرار, ولكن الشيء الذي سنتكلم فيه عن الكارب هو ليس فكرة أضرار فقط بل له حاجات سلبية ممكن أنت الذي تسببها في طريقتك الغلط في تناول الكاربوهيدرات, الكارب هو مثل أي حاجة ممكن تدخلها لجسمك هو عبارة عن سعرات حرارية, لو أكلت منه أكثر من إحتياجك ستخزن دهون, الناس معتقدة لطالما أكل أكل صحي لن يخزن دهون, لا غلط, أنت لو أكلت أي حاجة أكثر من إحتياجك للسعرات الحرارية سواء كارب, بروتين أو دهون صحية سوف تخزن الدهون, فمشكلة الناس التي تحب الكارب كثيرا إنهم يأكلونه بكميات كبيرة جدا أكثر من إحتياجهم, فبالتالي هذا ينعكس بالسلب جسمهم يخزن الماء ويخزم الدهون في نفس الوقت, فإهتم بالكارب الخاص بك يكون في حدود سعراتك وفي إطار إحتياجك اليومي منوا وليس أكثر من ذلك.


ما هي أنواع الكاربوهيدرات :


الكارب نوعين :  كارب بطيئ الإمتصاص وكارب سريع الإمتصاص إليك التفصيل بخصوص االنوعين :


كاربوهيدرات بطيئة الإمتصاص :

الأرز, المعكرونة, الشوفان, البطاطس, والبطاطا جميع هذه الأشياء كارب بطيئ الإمتصاص, بطيئة الإمتصاص يعني الجسم يقوم بهضمها بصورة أبطئ, يعني ترفع نسبة الأنسولين في الجسم بصورة أبطئ من المعتاد, فهاذا يجعل قدرة الجسم على تخزين الدهون أقل وأبطئ كثيراا.


ما هي فائدة الكارب بطيئ الإمتصاص أو المعقد: 

الكارب المعقد لديه قدرة عالية على إعطائك الطاقة لفترة طويلة, لو أنت تسعى للحصول على طاقة طويلة في تمارينك, لن ينفعك أخد بار شكلاطة, لن تنفعك الحلويات, ولكن لو تريد طاقة طويلة في التمرين ماذا أكل ؟ يمكن أن تأكل شوفان, بطاطس, بطاطا تبدأ تمرينك ستحس بأن لديك طاقة طويلة مقياس الطاقة في تمرينك سيضل ثابت, ويبدأ ينزل ببطأ.
الأن كاربوهيدارت سريعة الإمتصاص :  الفاكهة والسكريات بشكل عام.


ما هي فوائد الكارب البسيط او سريع الإمتصاص: 


يرفع مستوى الأنسولين بسرعة يعطيك طاقة سريعة, رائع طاقة سريعة شيء رائع أنت لو أردت أن تتمرن وتريد طاقة ستقول أريد شيئ يعلي طاقتي بشكل سريع, ولكن الشيء الذي لم تأخد بالك منه هو أن كما ترتفع طاقتك بسرعة بسبب الكارب البسيط  كذلك تنزل بسرعة, يعني أنت لما تأكل ببار شكلاطة قبل التمرين فجأة تجد طاقتك إرتفعت بشكل سريع وفجأة تنزل بسرعة, يعني وارد جدا أنك قبل أن تدخل للتمرين وأنت تأكل الحلويات, تلعب أول مجموعة وأول ربع ساعة من تمرين تكون أسد لا تتعب, فجأة تحس بالدوخة ولا تجد لديك القدرة على التمرين, ولا تستطيع الوقف على رجليك, هذا بسبب أن الكارب البسيط مثل ما أعطاك طاقة سريعة كذلك الطاقة نفذت بسرعة, عيب أخر من عيوب الكارب البسيط, الكارب البسيط لديه قدرة أسرع على تخزين الدهون, يعني يتحول في جسمك أسرع لدهون, فلذلك دائما في الدايت الخاص بك إهتم أن الكارب يكون أكثر يميل لناحية الكارب المعقد مش الكارب البسيط, الكارب البسيط كذلك رائع ولكن دائما إجعله في إطار أقل من الكارب المعقد.



في أي وقت يمكننا أكل الكارب :

هذا السؤال ليس له إجابة محددة, يعني لا توجد أوقت معينة لأخد الكاربوهيدرات من الواجب عليك أنت أن تأكل فيها الكارب, وليست هناك أوقات محددة ممنوع أن تأكل الكارب, يعني في القديم كانت صورة أو معلومة مغلوطة مأخودة عن الكارب, أنك لا يجب أن تأكل الكارب باليل لأنه يتحول لدهون, هذه المعلومة غلط, يمكنك أكل الكارب في أي وقت لطالما في حدود سعراتك ولن يتحول أبدا لدهون, بالعكس هناك دراسات كثيرة أثبتت أنك لما تأكل الكارب باليل هذا يعطيك القدرة على النوم بشكل أحسن, لأنك تحس بالشبع, والعمليات الحيوية في جسمك تضل شغالة بشكل جيدة, مستوى السكر في جسمك يكون ثابت ومعتل أغلب الوقت, فهذا يكون أحسن للبناء العضلي والإستشفاء العضلي, وأن تنام بإسترخاء أكثر, المشكلة الوحيدة فقط في الأكل قبل النوم هو لو لديك مشكلة مع الهضم هاذا يمكن أن يحسسك بالثخم, وهكذا ليس هناك مشكلة صحية أخرى لديه علاقة بالأكل قبل النوم, فكرة أن تأكل مع الساعة السابعة 7PM  وبعدها لا تأكل أي شيء هذه خرافة أو أسطورة, أنت يمكن أن تأكل في الفجر ليس هناك مشكل بتاتا, هناك من يأكل قبل ما ينام دائما وفي حياته لن يحصل له عسر الهضم وذلك بسبب طبيعة جسمه, وهناك شخص أخر لديه معدة مختلفة لديه معدة تتعامل مع الأكل بصور مختلفة, فهاذا الشخص لا يفضل أن يأكل قبل النوم, هذه فقط هي الأاضرار التي يمكن أن تتعرض لها لو أنت تأكل قبل النوم, هذه فقط هي الأضرار التي يمكن أن تتعرض لها لو تأكل قبل النوم, وفي جميع الأحوال لكي تأمن نفسك يمكنك أن تأكل قبل النوم بساعة ونصف لساعتين.


ما هو إحتياجك اليومي للكارب :

إحتياجك اليومي للكارب يعتمد على هدفك, يعني هناك من هدفه أن ينشف فلهاذا إحتياجوا من للكارب سيكون أقل من السعرات الحرارية, يعني ممكن 40% لحد 20% من سعراتك ستكون كارب على حسب النظام الغدائي الخاص بك, يعني هناك من يتبع نظام Carb cycling  وهناك من يتبع الكيتو وهناك من يتبع psmf, كل واحد من هذه الأنظمة له كمية محددة من الكارب, وهناك أيضا شخص يريد التضخيم , في هذه اللحظة يكون إحتياجوا من الكارب أعلى بكثير من إحتياجك وقت التنشيف, يمكن أن يكون 45% حتى 65% في برنامج تضخيم العضلات لا توجد نسبة ثابتة أنت الدي تحدد هذه النسبة على حسب هذفك وحسب الديت الخاص بك.

هذه كل الأشياء التي ممكن أن تسأل عليها بخصوص الكاربوهيدرات, سأقوم بعمل تدوينة أخرة أشرح فيها باقي العناصر البروتين والدهون, حتى نكمل تغطية العناصر الغدائية الأساسية والمهمة في دايت, وإذا كان لديك أي سؤال لا تنسى تركه في التعليقات وسأجيبك إن شاء الله ...

أتمنى أن قد أفدتكم وإلى باقي التدوينات دمتم في حفظ الله.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات